Prima Evo: 4, 5, 6-reihige Teigteil- und Wirkmaschine

So schonend wie ein Bäckermeister

Prima Evo ist eine Teigteil- und Wirmaschine, welche die präzise und sanfte Bewegung eines Bäckermeisters nachahmt. Auf diese Weise können verschiedenste Teigarten verarbeitet werden, ohne den Teig dabei zu strapazieren Ein besonderes Dosiersystem ermöglicht eine sehr teigschonende Arbeitsweise zum Portionieren und Rundwirken von Teiglingen für die Herstellung von Rundstücken. Der Druck vom Füllkolben auf den Teig wird über ein Federsystem ausgeglichen. Dadurch kann die Maschine jede Art von Teig – sowohl mit hoher als auch mit niedrieger Teigausbeute – besonders schonend verarbeiten, ohne ihn zu belasten. All diese Eigenschaften sind das Ergebnis von mehr als 25 Jahren technischer Entwicklung und einer Firmenhistorie, die bereits im Jahr 1887 begann. Prima Evo ist in 4-, 5-, und 6-reihiger Ausführung mit einem Gewichtsbereich von 15 bis 300 g erhältlich. All dies macht die Prima Evo zu einem konkurrenzlosen Helfer am Arbeitsplatz. Ob als Einzelmaschine oder als Kopfmaschine an einer Anlage (in verschiedenen Konfigurationen erhältlich) kann Prima Evo eine große Vielfalt an Produkten herstellen.

Einfache Bedienung, hervorragende Leistung

Prima Evo stellt in wenigen Schritten die gewünschten Teiglinge her. Der Trichter (mit einem Fassungsvermögen von 25 oder 40 kg) führt den Teig durch die Einzugswalzen und Abteilsterne in die Kammer, wo er in gleich große Stücke mit dem erforderlichen Gewicht geteilt wird. Anschließend wird der Teig in die Portionierkolben gegeben, die auf das gewünschte Gewicht eingestellt sind, portioniert und in derselben Kammer rundgewirkt. In 3 Takten werden die Teigstücke geteilt, rundgewirkt und als Rundstücke ausgegeben. Filzdochte benetzen die Kolben bei jeder Trommelumdrehung mit Öl, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Unabhängig davon, welcher Teig verwendet wird – weich, fest oder zum Kleben neigend – es wird stets ein gleichbleibend optimales Ergebnis erzielt. Komfortable Drehregler bieten die Möglichkeit, den Kammerdruck zu regulieren, wodurch perfekte Ergebnisse in verschiedenen Gewichtsbereichen garantiert werden. Nach dem Rundwirkprozess werden die Teiglinge auf das Austrageband übergeben, um dort manuell gesammelt zu werden, oder – wenn die Maschine in eine komplette Linie integriert ist – an den folgenden automatisierten Prozess. Alle einstellbaren Maschinenparameter können während der Bearbeitung angepasst werden ohne die Produktion zu stoppen.

Sicher, praktisch und hygienisch

Diese Maschine ist in zwei Varianten erhältlich: mit manueller Einstellung über Handräder und Schalter oder mit elektronischer Einstellung über ein Touch-Panel, mit der Möglichkeit, die Programme als Rezepte für die zukünftige Verwendung speichern zu können. Prima Evo ist standardmäßig mit einer Sicherheitskupplung ausgestattet, die die Trommel automatisch stoppt, wenn Fremdkörper (z. B. Messer) in das Innere der Maschine gelangen, und so schwere Schäden verhindert.
Darüber hinaus lässt sie sich dank ihres kompakten Designs problemlos in jeder Bäckerei platzieren. Dank der Räder und klappbaren Austragebänder ist diese Maschine außerdem sicher und leicht zu bewegen. Prima Evo ist dank seiner Edelstahloberflächen und breiten Seitentüren schnell und einfach hygienisch zu reinigen. Alle Komponenten können auch außerhalb der regelmäßigen Wartung in wenigen Minuten gereinigt werden.