Bagel Line: eine leistungsstarke Produktionslinie für Bagels in handwerklicher Qualität

Ein Bagel ist ein weiches, luftiges Gebäck aus Hefeteig mit einem charakteristischen Loch in der Mitte. Typisch sind seine glänzende, knusprige Kruste und sein weiches, teigiges Inneres. Ursprünglich handelte es sich um ein einfaches, ringförmiges Gebäck aus Hefeteig auf Weizenmehlbasis, das in Salzwasser gekocht wurde. Heute gibt es Bagels in zahlreichen Varianten – vom klassischen Bagel mit Sesam oder Mohn bis hin zu ausgefallenen Geschmacksrichtungen.

Bagels erfreuen sich heute großer Beliebtheit. Für Betriebe im Einzel- und Großhandel steigt damit der Bedarf an automatisierten Lösungen für die Bagelproduktion. Die Bagel Line von Trima bietet hierfür die ideale Lösung und ermöglicht die Herstellung von bis zu 3.200 Bagels pro Stunde. Damit eröffnet sie neue Möglichkeiten für Unternehmen, die ihre Produktion steigern oder erstmals in die Bagelherstellung einsteigen möchten.

Gewichtsbereiche

Mit 8” Formronde: 50-100 gr.
Mit 9” Formronde: 100-140 gr.

Leistung

Max. 3.200 Stück/Stunde

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Bagel Line

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Die Bagel Line ist für ein breites Spektrum an Produktionsvarianten ausgelegt und eignet sich damit ideal für Bäckereien mit angeschlossenem Verkauf sowie für kleinere handwerkliche Betriebe. Sie erfüllt die Anforderungen von Einzelhandel, Gastronomie und kleineren Großhandelsbetrieben und setzt dabei Maßstäbe in der Bagelproduktion. Die Anlage ist schnell, leistungsstark und zuverlässig und lässt sich problemlos an unterschiedliche Produktionsanforderungen anpassen. Dabei können bis zu 3.200 Bagels pro Stunde hergestellt werden.

EINFACHE BEDIENUNG
Die Bagel Line vereint Effizienz, Qualität und Bedienkomfort in einem durchdachten Gesamtkonzept. Dadurch wird die Bagelproduktion besonders einfach und zeitsparend. Der manuelle Arbeitsaufwand wird deutlich reduziert und gleichzeitig ein gleichbleibend perfektes Ergebnis erzielt – jeder Bagel erhält eine präzise Form sowie eine einheitliche Größe und ein konstantes Gewicht.

Die Bagel Line besteht aus zwei Komponenten: der Teigteil- und Wirkmaschine Prima Duo und der Bagel-Formeinheit.

DIE PERFEKTE KOMBINATION
Prima Duo formt die Teiglinge im gewünschten Gewicht und übergibt sie anschließend per Band direkt an die Formeinheit. Eine Zwischengare ist nicht erforderlich. Nach der Übergabe der Teigkugeln von der Prima Duo formt die Bagel-Formeinheit diese automatisch zu Bagels – kontinuierlich, schonend und präzise. Die fertigen Bagels können manuell von Hand oder über einen Drehteller bzw. eine automatische Übergabe entnommen bzw. weitertransportiert werden.

VIELSEITIGE PRODUKTION
Die Bagel-Formeinheit kann Produkte in zwei unterschiedlichen Gewichtsbereichen herstellen:
von 50–100 g sowie von 100–150 g.
Die Formeinheit ist mit austauschbaren Formrohren für die jeweiligen Gewichtsbereiche ausgestattet, die sich schnell und unkompliziert wechseln lassen.

Am Anfang jeder Linie steht eine Prima Duo

3.200 Stück
Das ist die maximale Stückzahl pro Stunde in der 2-reihigen Ausführung mit Bedienung durch nur eine einzige Person.

Einzugsbänder
Diese Bänder unterstützen den zwangsweisen Einzug des Teiges ohne ihn zu strapazieren, wodurch der Einsatz von Mehl verringert wird.

Teigdruckeinstellung
Abhängig von der Teigkonsistenz kann der Einpressdruck reguliert werden.
Ein innovatives System, um den Teig so wenig wie möglich zu belasten und eine optimale Teigverarbeitung zu gewährleisten.

Doppelkolbentrommel
Es kann eine große Vielzahl an Brötchen mit unterschiedlichen Gewichten hergestellt werden, ohne dass mechanische Komponenten ausgetauscht werden müssen, was Zeit und Kosten spart.

Separate Wirkraumverstellung
Der Wirkraum kann unabhängig vom Gewicht des Teigstücks angepasst werden. Diese Option reduziert den Druck auf den Teig und verarbeitet ihn schonend, ohne ihn zu belasten oder sein Volumen zu beeinträchtigen.

Interaktiver Touchscreen
Verfügbar in der Future-Version. Hier können alle Maschinenparameter (z. B. Gewicht, Wirkkammer, Wirkgeschwindigkeit und -zeit, Mehlstreuer) eingestellt werden.
Es besteht die Möglichkeit, alle Einstellungen für die zukünftige Verwendung als Rezept zu speichern.

Entdecken Sie Prima Duo

3.200 Stück

Das ist die maximale Kapazität pro Stunde der 2-reihigen Version mit nur einem Bediener

Einzugsbänder

Diese Bänder unterstützen den zwangsweisen Einzug des Teiges ohne ihn zu strapazieren, wodurch der Einsatz von Mehl verringert wird.

Teigdruckeinstellung

Abhängig von der Teigkonsistenz kann der Einpressdruck reguliert werden.
Ein innovatives System, um den Teig so wenig wie möglich zu belasten und eine optimale Teigverarbeitung zu gewährleisten.

Doppelkolben-Trommel

Es kann eine große Vielfalt an Brötchen mit unterschiedlichem Gewicht hergestellt werden, ohne dass mechanische Komponenten ausgetauscht werden müssen, wodurch Zeit und Geld gespart werden.

Separate Wirkraumverstellung

Der Wirkraum kann unabhängig vom Gewicht des Teigstücks angepasst werden. Diese Option reduziert den Druck auf den Teig und verarbeitet ihn schonend, ohne ihn zu belasten oder sein Volumen zu beeinträchtigen.

Interaktiver Touchscreen

Verfügbar in der Future-Version. Hier können alle Maschinenparameter (z. B. Gewicht, Wirkkammer, Wirkgeschwindigkeit und -zeit, Mehlstreuer) eingestellt werden.

Es besteht die Möglichkeit, alle Einstellungen für die zukünftige Verwendung als Rezept zu speichern.

Datenblatt

Gewicht

GEWICHTSBEREICHE
mit 8” Formronde:
50-100 gr.
mit 9” Formronde:
100-140 gr.

Stufenlos einstellbar
Gewichtsbereiche sind abhängig von der Teigführung und Teigkonsistenz.

Elektronik

Anschlussspannung:
380 – 415 V / 50 or 60 Hz / 3 ph+N + PE
220 – 240 V
208 V
Anschlussleistung: 0,8 kW
Absicherung: 16 A

Produktion

LEISTUNG
max 3.200 Stück/Stunde

MERKMALE
Kompakte Stellfläche

Bequeme Ein-Personen-Bedienung
Für schnelle und optimale Reinigung aller Teile konzipiert
Präzise Produktion – perfekt runde Bagels
Fahrbare Maschine mit schwenkbaren und feststellbaren Laufrollen.
Gleichbleibende Ergebnisse – Steigende Kundenzufriedenheit durch eine einheitliche und konstante Produktqualität
Kopfmaschine Prima Duo ist für die mühelose und zuverlässige Herstellung großer Mengen Brötchen mit Präzision und Kosistenz konzipiert
Automatische Zuführung der Teigstücke von der Prima Duo zur Formeinheit
Formeinheit mit austauschbaren Ronden für verschiedene Gewichtsbereiche
Manuelle Produktentnahme per Hand, über einen Drehteller oder automatische Übergabe

TEIGARTEN
Für viele verschiedene Teigsorten – weiche, kühle, zum Kleben neigende, feste und angegarte Teige
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenhaltige Teige
Bagelteige
Brezelteige
Süßteige
Spezialteige

Technische Zeichnung