„A“, die automatische, benutzerfreundliche Teigteil- und Wirkmaschine

Höchste Präzision bei jedem Teig

Die Teilerplatten und der Rundwirkkopf gewährleisten stets den optimalen Rundwirkraum für den jeweiligen Teig. Darüber hinaus lassen sich Rundwirkraum und Rundwirkzeit individuell an jede Teigart – ob weich, fest, kalt geführt oder bereits aufgegangen – anpassen. So werden die Teiglinge mit dem exakt erforderlichen Druck geteilt und verarbeitet.

Schonend für den Teig und den Bediener

Die automatischen Ausführungen arbeiten mit einem speziellen Hydrauliksystem, das sich an den Teig und dessen Zustand anpassen lässt. Das Hydrauliksystem verhindert eine übermäßige Belastung des Teigs (auch bei bereits angegartem Teig) und trägt dazu bei, seine Struktur zu erhalten. So entstehen zuverlässig gleichmäßige, hochwertige Teiglinge mit konstantem Gewicht.

Sicher und effizient

Die Bedienung einer automatischen Teigteil- und Rundwirkmaschine der Baureihe „A“ ist besonders einfach. Die mit dem eingedrückten Teig belegte Wirkplatte wird in die Maschine eingesetzt. Durch die Bedienung mit beiden Händen wird die Maschine nach dem Absenken des Teigumfassungsrings automatisch gestartet.

Nach Abschluss des Wirkvorgangs öffnet sich die Maschine automatisch und die Wirkplatte kann problemlos entnommen werden. Die Maschinen sind auf maximale Effizienz ausgelegt: Während ein Teigstück automatisch gepresst, geteilt und rundgewirkt wird, können die bereits rundgewirkten Teiglinge abgenommen oder eine weitere Wirkplatte vorbereitet werden.

Schnelle und einfache Reinigung

Zur Reinigung wird zunächst die obere Verkleidung abgenommen. Die Verteilscheibe wird mit Hilfe einer Gasdruckfeder nach vorn hochgekippt. Wird das Edelstahlmesser in Reinigungsstellung gebracht, kann der Umfassungsring sicher entnommen werden und die teflonbeschichtete Verteilscheibe durch einfaches Abwischen gereinigt werden.