Metra Line
Metra Line ist die Komplettlinie zur Herstellung von Broten in unterschiedlichsten Formen und Größen. Als Kopfmaschine kommt ein Metra Teigteiler zum Einsatz, mit dem sich verschiedenste Teige – Weizen-, Roggen-, Misch-, weiche und feste Teige – schonend verarbeiten lassen und stets eine hervorragende Produktqualität gewährleistet wird. Die vollautomatische Linie kann von nur einer Person bedient werden. Zudem können die gewünschten Eigenschaften des fertigen Produkts individuell festgelegt werden. In ihrer vollständigen Konfiguration besteht die Metra Line aus einem Vorportioniertrichter, einem Kegelrundwirker, einer Formstation und einem Gärschrank.
Brötchenart
Langrollstation
Diese robuste Einheit formt gerundete Brote ausschließlich aus Weizen- oder Mischteig (Weizen und Roggen). Der Teig wird über über den Trichter mittels Einzugswalzen zugeführt, um ihm die gewünschte Teigdicke zu verleihen. Anschließend wird der Teig zur Langrollplatte transportiert und dort langgerollt. Die Höhe der Langrollplatte lässt sich über zwei manuelle Einstellvorrichtungen einfach anpassen. Zudem ist die Maschine mit einstellbaren Seitenführungen ausgestattet.
Gärschrank
Der Gärschrank zum Zwischengären von Teigstücken bis zu 1.200 g kann so konzipiert werden, dass die Teigstücke für einen Zeitraum zwischen 4 und 20 Minuten ruhen können. Der Einsatz von UV-Lampen verhindert die Entwicklung und Vermehrung von Keimen.
Kegelrundwirker
Ideal zum Wirken von weichen und mittelfesten Teigen. Ein rotierender Kegel führt den Teig entlang konkaver Spiralen und verleiht ihm dabei eine runde Form. Die Spiralen sind mit Teflon beschichtet, um ein Anhaften des Teigs zu verhindern. Die Maschine ist standardmäßig mit einem automatischen Mehlstreuer ausgestattet, der sich zur Reinigung einfach abnehmen lässt. Zusätzlich kann sie mit einem Warmluft-/Kaltluftgebläse ausgestattet werden, um auch feuchte Teige verarbeiten zu können.
Vorportioniertrichter
Diese Einheit ermöglicht die Zuführung gleichmäßiger Teigportionen zum Teigteiler und optimiert dadurch dessen Betrieb. Die innenliegenden Komponenten lassen sich schnell entnehmen und ermöglichen eine einfache Reinigung.
Teigteiler
Ein ausfahrbarer Kolben schiebt den Teig aus dem Trichter in den vorgesehenen Bereich. Anschließend verschließt der Messerschieber den Bereich und der Füllkolben drückt den Teig in die Messkammer.
Das Volumen der Messkammer entspricht dem voreingestellten Teiggewicht und bestimmt die einzuziehende Teigmenge. Dieses Verfahren verhindert, dass Teig in den Trichter zurückgeführt wird. Anschließend werden die Teiglinge auf das Teigtransportband ausgegeben.
Prima Duo
Prima Trio
Prima Evo
